为响应中央加快复工复产要求，我会科技人员在春茶开采之际，深入基层服务，指导茶农春季茶园管护及采茶工采茶要领，及时开展修剪、追肥等茶园管理，做到防疫防控和春茶生产两不误，保障茶农收益。
       1．茶芽的生育特性
       一是芽叶顶端生长优势。顶芽先萌发，生长亦最快，抑制了侧芽的生长，如及时采掉顶芽，腋芽就能快速生长。所以，按标准及时分批采，就能取得促进发芽的增产效果。
       二是芽叶多次萌发生长。长江中下游茶区茶树从越冬芽萌发开始，在采摘条件下，全年可萌发生长3～5次，因而茶树具有早采早发、迟采迟发、不采不发（或少发）的性状。芽的生长主要靠根部吸收贮藏营养，也靠母叶光合作用提供营养。
        2．开采适期确定
       茶树开采期宜早不宜迟。特别是春茶，春梢萌发力强，生长旺盛，高峰期明显。当芽叶在树冠面上有10%～15％达到采摘标准时就要抓紧开采。春茶开采，开始称“跑马采”，即符合标准就采，几乎每天或隔天要采。如雨花茶开采标准为：茶蓬面一芽一叶初展的芽头比例达10%即可开采。
       3．芽头采摘标准
       采摘应根据茶树品种特性和茶类制作要求从新梢上采下符合要求的芽叶，不能见芽就采。南京茶区采摘多为高档名优茶的细嫩采。对1～3年幼龄树龄的茶树基本不采；3～5年树龄茶树为扩大树冠，实行“打顶采”；5年树龄以后，树势好的可正常采，树势弱的应注意留养。
        4．手工采摘方法
       正确的手工采摘方法是提手采摘，即掌心向下，拇指和食指夹住鱼叶以上的嫩茎，向上轻提，茶叶折落掌心；保持芽叶完整、匀净、不夹带鳞片、鱼叶、茶果和老叶；不宜掐采、捋采、抓采和带蒂头采。
        5．采摘与留叶
       采摘时应注意适当地留叶，确保有适量的新叶留养在树上，以维持茶树正常而旺盛的生长势，促进春茶下一轮次芽头的生长萌发。