江苏省茶叶学会

詹玉琴

一级茶叶加工工
江苏省（针形绿茶）制茶大师

江苏省（阳羡雪芽）制茶大师

江苏省技术能手

江苏省农业技术能手

江苏省五一创新能手

江苏省五一巾帼标兵

2021年江苏省茶叶行业茶叶加工工职业技能竞赛暨第六届江苏省手工制茶职业技能大赛-针形茶第一名

詹玉琴，52岁，宜兴市兰山茶场制茶师。一级茶叶加工工。

詹玉琴是宜兴市兰山茶场初创时期第一批员工，自1999年以来主要担任企业生产管理职位，二十多年来，她努力学习阳羡雪芽绿茶及宜兴红茶加工相关工艺，熟练掌握制作技艺，并系统性地学习茶叶相关专业理论知识。

自企业创办以来，始终在企业一线负责茶叶种植，茶园管理，茶叶加工，狠抓产品安全，保证产品质量，在她的努力下，企业被评为“无锡名牌产品”“江苏省名牌农产品”农业部有机茶。同时詹玉琴将茶场栽培、加工、茶园管理等宝贵经验无偿传授给周边茶农,扶持周围小茶叶加工作坊,带动周围群众一起脱贫致富，先后培养了手工制茶师傅一百多人，成为当地手工制茶骨干团队。

每届江苏省“陆羽杯”名特茶评比兰山茶场都会选送茶样，选送的阳羡雪芽在全省上百份样茶中，通过专家盲评，兰山茶场总是以总分第一夺得阳羡雪芽类头魁。参加评选的全国知名评茶师都记得很清楚:这个“老面孔”已多届在名特茶评比中，总分第一。但鲜为人知的是，每次获得大奖、总分蝉联第一的阳羡雪芽茶，都是出自江苏省制茶大师詹玉琴之手。

每年的三月初到四月底的制茶季，她从不离开制茶车间，每天早上6点半，采茶工上工，詹玉琴就跟他们一起下田，细细观察天气和鲜叶的湿度、生长环境，再决定鲜叶的摊凉厚度与时间。采茶工摘下的鲜叶，詹玉琴还要细细挑选，一一过目，只留一叶一芽的鲜叶，哪怕极费工夫，也绝不马虎，所有工序，从不假以他手。

为提高工效，近年采茶、制茶的机械化生产水平越来越高，很多工序都由机械代替了人工，但在反复试验后，詹玉琴还是坚持最后一道烘焙工序，必须采用人工炒制。经过多年的技术钻研，詹玉琴坚持的手工制茶技术成为茶场茶叶品质的核心技术。詹玉琴一双粗糙的制茶师的手，保证了企业的产品的优良品质，带动了周边小茶农共同致富，也传承了阳羡茶的手工技艺。

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江苏省茶业工匠人物-詹玉琴

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