冲泡一壶好茶，受到各种因素影响，不仅是茶有好坏，还受到不同泡茶者的冲泡习惯额影响，冲泡车的茶汤香气、滋味往往也有差别。有经验的泡茶者了解所泡茶叶的特性，能够根据茶性选择适合的泡法，控制呈味物质浸出速率，突出其品质特点中令人愉悦之处，降低品质缺陷造成的不悦感。
        泡茶的基本要素可以归纳为一下六个方面：①茶的质量，茶的本身质量的优劣势是茶汤滋味的先决条件；②冲泡用水，水中含有的矿物元素或其他物质对冲泡结果有影响；③茶器，茶器不同的造型与材质对冲泡结果有影响；④冲泡时间，不同的浸泡时间茶叶中可溶出性物质浸出率不同，对茶汤滋味有影响；一般泡茶时间从10秒至3分钟都为合理时间范围。在其他因子相同的情况下，冲泡时间越长，茶汤中的呈味物质浸出量越大，茶汤中的水浸出物含量就越高。茶汤中的水浸出物含量和滋味浓度呈正相关，因此泡茶时间越长，茶汤浓度就高；泡茶时间越短，茶汤浓度低；⑤冲泡水温，茶叶呈味物质和香气成分在不同温度下浸出率和挥发率不同，对冲泡结果有影响。冲泡芽叶细嫩的名优绿茶，水温不宜过高，一般以75~85℃为宜，因为名优绿茶的芽叶比较细嫩，用稍低一些的水温冲泡，茶汤嫩绿明亮，滋味也比较鲜爽；而在水温较高的情况下，茶叶中的茶多酚类物质容易浸出，影响茶汤滋味，茶叶中所含维生素C也易被破坏。泡茶水温还可根据地域、年龄、性别、习惯等因素进行适当调节。一般来说，冲泡乌龙茶、黑茶、白茶、花茶、则水温要高些，可选用沸水。红茶和黄茶是茶叶嫩度而定，嫩度较高的茶泡茶水温宜低，可选择75~85℃；茶叶嫩度较低则泡茶水温需要较高，可选择85~95℃。⑥茶水比，不同的茶水比对茶汤浓度有影响。一般来说，茶多水少则味浓，茶少水多则味淡。如何冲泡名优绿茶、红茶，茶与水的比例大致可以掌握在1:50~1:75，即每杯放3克左右的干茶，加入150~200毫升、75~85℃的水即可。如冲泡乌龙茶、普洱茶，同样的茶杯（壶）和水量，用水量则应高出一般红、绿茶一倍以上。少数民族嗜好的砖茶，茶汤浓度高，其分解脂肪、帮助消化的功能也强，因此煎煮时，茶和水的比例可以达到1:30~1：40，即50克左右的砖茶，用1500~2000毫升水。
        红茶可以选用多种冲泡方法。袋泡红茶和速溶红茶一般采用杯泡法；红碎茶及红茶片、红茶末一般采用壶泡法，便于茶汤与茶渣分离；工夫红茶和小种红茶可以用盖碗冲泡，也可采用壶泡法。以工夫红茶为例，选用盖碗冲泡，4克茶用100毫升、85℃的水冲泡，第一泡45秒，第二泡20秒，第三泡40秒。
        工夫茶流行于福建的闽南地区和广东的潮汕地区，这是一种极为讲究的饮茶方式。和潮汕工夫茶需用一套古色古香的茶具，人称“烹茶四宝，一是玉书碨，即一只赭褐色扁形的烧水壶，容量200毫升左右；二是潮汕炉，用以烧开水；三是孟臣罐，一种紫砂茶壶，大小像鹅蛋，容量为50多毫升；四是若琛瓯，一种很小的茶杯，只有半个兵乓球大小，仅能容10~20毫升茶汤。以冲泡凤凰单丛为例，5克茶用1000毫升、80℃的水冲泡。第一泡70秒，第二泡50秒，第三泡60秒，此后每泡时间延长10~15秒，一般可冲泡5~8次。
        黄茶一般用盖碗冲泡，也可选用杯泡或壶泡。黄芽茶、黄小茶等可以参考绿茶冲泡方法和冲泡水温，外形优美细嫩的黄茶可选用玻璃杯或盖碗冲泡。以莫干黄芽茶为例，3克茶，用100毫升水冲泡，水温80℃，第一泡80秒，第二泡50秒，第三泡60秒。黄大茶需用较高的冲泡水温，一般水温以95℃以上为宜。
白茶可选用盖碗下投法冲泡。白茶冲泡水温较高，特别是冲泡白毫银针，需用95℃以上水温，平均冲泡时间交其他茶类稍长；白牡丹、寿眉等干茶叶形比较松散，一般选用中至大号盖碗。因白茶汤色颜色较浅，品饮时选用白瓷品茗杯，以便观赏汤色。以白牡丹为例，5克茶，用100毫升水冲泡，选择90℃水温，第一泡60秒，第二泡缩短到30秒，第三泡40秒，第四泡60秒，第五泡80秒。老白茶可以选用大壶煮泡，风味更佳。

        冲泡黑茶需要较高温度的水，故常选用大肚紫砂壶冲泡，以保持较高的水温。以普洱茶（紧压茶）为例，5克茶用100毫升水冲泡，水温90℃，第一次冲泡的时间20秒，第二泡缩短到10秒，第三泡延长到15秒，之后每泡延长5~10秒，一般可冲泡7次以上。